Pripravljena mešanica za hitro pripravo finega kvašenega testa iz katerega lahko pripravimo:
krofe, štrukeljčke, pletenice, buhteljne, pinco, šarkelj in rogljičke.

OSNOVNO TESTO ZA PRAZNIČNO PECIVO

  • 1 kg  mešanice za PRAZNIČNO PECIVO Mlina Katić
  • 1 rumenjak
  • 6 jajc
  • 0,3 dl olja
  • 0,5 dl ruma
  • 2 kocki kvasa
  • 2 dl tople vode

Priprava:

  1. Pripravimo kvasni nastavek iz 2 dl tople vode in kvasa ter žličke sladkorja.
  2. V mešalno posodo namerimo mešanico za fino pekovsko pecivo, jajca, rumenjake, olje in rum ter prilijemo vzhajan kvas.
  3. Mešamo 2 minuti počasi ter 3 minute hitreje.
  4. Testo vzhajamo v posodi na toplem 30 minut oziroma, da se količina podvoji.
  5. Testo uporabimo za izdelavo želenega izdelka.

KROFI

Priprava:

  1. Oblikujemo kroglice (80 g), jih pokrijemo s prtom in pustimo vzhajati približno 30 minut.
  2. Krofi so vzhajani, ko se vdolbinica, ki jo naredimo s prstom v krof, ne povrne v prvotno stanje. Če bodo pravilno vzhajani, bodo imeli velik venček.
  3. Vlagamo jih v vroče olje (175°C)  s spodnjo stranjo navzgor. Pečemo 4 min v pokriti posodi, nato jih obrnemo in pečemo v odkriti posodi še 3 minut.
  4. Ohlajene nadevamo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

POTICA

SESTAVINE za nadev:

  • 100 g masla
  • 3 jajca
  • 100 g sladkorja
  • 2 dl smetane
  • 0,5 kg mletih orehov
  • 2 žlici limoninega soka

Priprava:

  1. Pripravimo nadev, tako, da vse sestavine zmešamo v homogeno gostejšo maso.
  2. Vzhajano testo razvaljamo 0,5 cm debelo in namažemo z nadevom.
  3. Testo zvijemo v štrukelj, položimo v namaščen pekač in vzhajamo 30 minut.
  4. Pečemo 50-55 minut / 180°C.

ŠTRUKELJČKI

SESTAVINE za nadev:

  • 100 g masla
  • 3 jajca
  • 100 g sladkorja
  • 2 dl smetane
  • 0,5 kg mletih orehov
  • 2 žlici limoninega soka

Priprava:

  1. Pripravimo nadev, tako, da vse sestavine zmešamo v homogeno gostejšo maso.
  2. Vzhajano testo razvaljamo 0,3 cm debelo in namažemo z nadevom.
  3. Testo zvijemo v štrukelj, ga narežemo na štrukeljce, položimo v namaščen pekač in vzhajamo 30 minut.
  4. Pečemo 30 minut / 180°C.

PLETENICA

Priprava:

  1. Testo razdelimo na 4 dele, ki jih oblikujemo v 40 cm dolge trakove. Ti naj bodo v sredini malo debelejši, da bo dobila štručka pri pletenju značilno trebušasto obliko.
  2. Iz vseh štirih trakov spletemo kito.
  3. Pleteno štručko položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ponovno pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še nadaljnjih 20 minut.
  4. Premažemo z razžvrkljanim jajcem.
  5. Pečemo 50-55 minut / 180°C.

BUHTELJNI

Priprava:

  1. Na pomokano površino razvaljamo testo v obliko kvadrata, razrežemo na manjše kvadratke (cca. 16 kom), na vsakega položimo žličko marmelade ali kakšnega drugega nadeva, zapognemo in stisnemo robove.
  2. Buhteljne povaljamo v stopljenem maslu in jih nadevamo v večji pekač, tesno drug ob drugega, Vzhajamo še enkrat cca 30 minut, oz. da se količina podvoji.
  3. Pečemo 40 minut / 180°C. Površina se mora zlato rjavo zapeči.
  4. Pečene po vrhu namažemo s čopičem, namočenim v maslo.

PINCA

Priprava:

  1. Na pomokani površini oblikujemo dva hlebčka, ki ju lahko vložimo v okrogle modele ali postavimo prosto na pekač.
  2. Vzhajamo 1 uro.
  3. Predem damo v pečico, jo globoko križno zarežemo in premažemo z jajcem.
  4. Pečemo 50-55 minut / 180°C.

ŠARKELJ

120 g rozine ali kandiranega sadja
0,5 dl rum

Priprava:

  1. V rumu namočimo rozine ali kandirano sadje.
  2. Testo še enkrat pregnetemo, ter mu primesimo rozine ali kandirano sadje.
  3. Položimo ga v namaščen in pomokan pekač za šarkelj. Vzhajamo še enkrat cca 30 minut, oz. da se količina podvoji.
  4. Premažemo s stepenim jajcem in pečemo 50-55 minut / 180°C.
  5. Potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo s čokoladnim prelivom.

shop.mlinarstvo.com

  Mlinarstvo in trgovina d.o.o
  Velika vas 1b
  8273 Leskovec pri Krškem
 
  T: 07 49 22 138, 07 49 22 148
  G: 040 808 672
  F: 07 49 22 158
  E: mlin@mlinarstvo.com

  Delovni čas:
  PON-PET: od 8:00 do 16:00
  Malica 12:00-12:30
  SOB: 8:00 do 12:00


 Trgovina v Ljubljani
 Letališka c. 33, 1000 lJubljana

 E: trg-lj@mlinarstvo.com
 T: 05-99-74-554

 Delovni čas:
 PON-PET: od 8:00 do 16:00
 Malica 12:00-12:30
 SOB: 8:00 do 12:00

 

BLAGOVNE ZNAMKE 

                         

Trgovina v Veliki vasi
Velika vas 1b
8273 Leskovec pri Krškem

Trgovina v Ljubljani
Letališka c. 33, 1000 lJubljana


DELOVNI ČAS:

PON-PET: od 8:00 do 16:00
Malica 12:00-12:30
SOB: 8:00 do 12:00

Ob nedeljah in praznikih sta trgovini zaprti!

MESEČNE NOVICE

Se želite naročiti na mesečne novice?
Novice lahko prejemate po pošti ali po elektronski pošti. Ustrezno izpolnite polja

Ime in priimek
Ustrezno izpolnite polje

E-mail
Prosimo izpolnite veljaven email

Naslov in pošta
Invalid Input

Novice želim prejemati
Ustrezno označite

Invalid Input

(C)2011-2017 Mlin Katić d.o.o. - Vse pravice pridržane.