Rižev kruh

Rižev kruh

SESTAVINE

165 g moke iz belega riža
6 g zgoščevalca
0,8 g želatine brez arome
10 g mletega sladkorja
3 g soli
5 ml jajčnega nadomestka
20 g mleka v prahu
3 g suhega kvasa
1 jajce
2 ml jabolčnega kisa
15 ml orehovega olja
40 ml tople vode (45°C)

PRIPRAVA
Za boljši uspeh naj imajo vse sestavine pred začetkom priprave sobno temperaturo. Zamesite riževo moko , zgoščevalec in sol. Vse skupaj dobro pomešajte!

Prav tako zmešajte želatino, sladkor, jajčni nadomestek, mleko v prahu, stepena jajca, kis in olje. Stepajte, da se sestavine dobro premešajo.
Zmešajte mešanico moke, jajčno mešanico in kvas .Uporabite samostoječi mešalnik, v koliko je zmes presuha, ji dodajte toplo vodo. Primerna gostota zmesi je nekje med testom za kruh in maso za palačinke.

Mešanico vlijte v naoljeno posodo za peko kruha velikosti približno 23x13 cm in jo postavite v topel prostor, da naraste na dvojno količino prvotne mase. Testo specite v pečici, ogreti na 165°C, da se naredi svetlo rjava skorjica. Preden razrežete, ga pustite v posodi 10 minut, da se malo ohladi, in nato stresite iz posode ter pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Recepti za okusno peko