Proizvodi iz našeg mlina

PROIZVODI IZ NAŠEG MLINA

Glavna je djelatnost poduzeća mljevenje pšenice u različite tipove brašna, stočna hrana i mekinje. Upravo široka ponuda i kvaliteta različitih tipova brašna omogućuje kućanicama i pekarima raznovrstan izbor. Naša se brašna koriste u najrazličitije svrhe: pečenje svakodnevnog kruha, kroasana, torti, ciabatta i svih ostalih pekarskih proizvoda. Bavimo se i mljevenjem svih drugih vrsta žitarica.

Posebnost među našim proizvodima su četiri mješavine različitih vrsta brašna. Među našim gotovim mješavinama možete pronaći i Milansku palentu. To je mješavina heljdine i kukuruzne krupice. Te krupice zajedno daju palenti poseban okus. Pripremamo i mješavine prema receptima odnosno uputama pekarne.

Kvalitetu i prilagodljivost brašna pekarima osiguravamo strogim kontrolama sirovine i gotovog proizvoda. Treba naglasiti i to da se svakoj narudžbi, bez obzira na količinu, uvijek prilaže i list s rezultatima analize brašna. Iz lista s rezultatima analize vidljivi su svi osnovni parametri pečenja.

Svi se proizvodi pažljivo pakiraju u različita pakiranja – papirnate vrećice. Za manje korisnike pripremili smo pakiranja od 1, 5 i 10 kg, a za one kojima su potrebne veće količine, uvijek su na zalihama pakiranja po 25 kg. Najzahtjevniji kupci mogu naručiti brašno i u rinfuzi.

Više o našim proizvodima možete pronaći u poglavlju <TRGOVINA>

Pšenični proizvodi mljeveni valjčanim mlinom
Pšenična krupica
Pšenično oštro brašno
Pšenično posebno bijelo brašno T–400
Pšenično bijelo brašno T–500
Pšenično polubijelo brašno T–850
Pšenično crno brašno T–1100
Pšenično crno brašno T–1600
Pšenično integralno brašno
Pšenično brašno za krmu
Pšenične mekinje

Brašno mljeveno mlinskim kamenjem
Heljdino brašno
Raženo brašno
Pirovo brašno
Pirova krupica
Pirovo integralno brašno
Pirove pahuljice
Kukuruzno brašno
Kukuruzna krupica
Ječmeno brašno
Zobeno brašno
Zobene pahuljice
Proseno brašno
Sojino brašno
Brašno od riže

Gotove mješavine
Raženi miješani kruh
Prleški kruh
Valvasorov kruh
Kruh od suncokreta
Milanska palenta

Kaše
Ječmena kaša
Prosena kaša

Gotove smjese za kruh

RAŽENI MIJEŠANI KRUH
Pri stvaranju recepture za mješavinu raženog miješanog kruha slijedili smo stare slovenske recepte i iskustva. Posebno pripremljeno zobeno brašno obogaćuje svojstva, ali i sastav kruha. Raženo i zobeno brašno čine važne prehrambene sastojke, a pšenično brašno zajedno sa zobenim približava izgled i okus kruha očekivanjima suvremenog potrošača za kojega bi pravi raženi kruh bio pretežak.

PRLEŠKI KRUH
Pri stvaranju recepture za mješavinu raženog miješanog kruha slijedili smo stare slovenske recepte i iskustva iz sjeveroistočne Slovenije, posebice Prlekije. Raženo i zobeno brašno čine važne prehrambene sastojke, a pšenično brašno zajedno sa zobenim približava izgled i okus kruha očekivanjima suvremenog potrošača. Zrna suncokreta i sjemena buče obogaćuju okus i prehrambenu vrijednost kruha.

KRUH OD SUNCOKRETA
Pri stvaranju recepture za miješani pšenično-zobeni kruh s dodatkom zrna suncokreta pokušali smo što više približiti izgled i okus kruha te njegovu prehrambenu vrijednost očekivanjima suvremenih potrošača. Kruh je svijetložute boje, koja podsjeća na sunce, pod kojim su rasli i dozrijevali pšenica, zob i suncokret.

VALVASOROV KRUH
Pri stvaranju recepture za mješavinu „Valvasorov kruh“ upotrijebili smo podatke i opise Janeza Vajkarda Valvasora o nekadašnjim postupcima koje su Slovenci prije više od 300 godina koristili za pripremu kruha od mješavina žitarica. U svojoj znamenitoj knjizi „Slava vojvodine Kranjske“ posebno je predstavio proizvodnju heljde i pripremu heljdine kaše. Heljdina kaša, koja je sastojak ove mješavine za kruh, priprema se prema tehnologiji koja je po osnovnim značajkama i svojstvima kaše jednaka onoj opisanoj u Valvasorjevoj knjizi. Bit je da se heljdina zrna skuhaju još prije ljuštenja. Značajke takve heljdine kaše bitno se razlikuju od značajki kaše proizvedene moderniziranom tehnologijom i brzim ljuštenjem zrna, koje se u zadnje vrijeme koristi u industrijaliziranim državama. Opis naše tradicionalne tehnologije i povoljnih svojstava slovenske heljdine kaše dobro je primljen i u vodećim svjetskim stručnim revijama, između ostalog i u poznatom časopisu „American Journal of Clinical Nutrition“.

„Valvasorov kruh“ sadrži prirodne beta-glukane ječma koji utjecajem na viskoznost povoljno djeluju na probavu i osjećaj sitosti. Heljdina kaša sadrži škrob koji se polako probavlja, a slično kao i vlaknaste i druge tvari u raži i ječmu povoljno utječe na probavne organe i sporiji metabolizam škroba u šećer. Zbog tih je svojstava Valvasorov kruh primjereniji za pacijente sa šećernom bolesti od kruha od bijelog pšeničnog brašna ili nekog drugog uobičajenog kruha. Sadrži tragove prirodnih antioksidanata (flavonoida) heljdine kaše. Mješavina se priprema prvenstveno za pripremu kruha u kruhomatu. Kada takav kruh pripremate ručno, morate dodati dovoljno vode, a kruh se mora dizati dovoljno vremena da omekšaju zrna heljdine kaše.