CERTIFICATI

CERTIFICATI
HACCP – Hazard Analysis of Critical Control Points/Analisi dei pericoli e identificazione di punti critici di controllo

Queste sono le tappe basilari del sistema HACCP:
1.) Analisi dei pericoli;
2.) Individuazione dei CCP (punti critici di controllo);
3.) Definizione dei Limiti critici per ogni CCP;
4.) Definizione delle procedure di monitoraggio per ogni CCP;
5.) Definizione e pianificazione delle azioni correttive;
6.) Definizione delle procedure di verifica (controllo del funzionamento);
7.) Definizione delle procedure di registrazione.

VANTAGGI DI CONTROLLO CON IL SISTEMA HACCP
Raggiungimento di una maggiore qualità e sicurezza microbiologica dei prodotti grazie al controllo dell'intera linea, rilevamento e risoluzione più rapida degli errori. Tutto ciò comporta una riduzione dei costi di produzione. Un migliore rendimento di materie prime, processi e capacità lavorative.
Promozione della consapevolezza e della responsabilità dei dipendenti. Crescita della fiducia nella sicurezza dei prodotti e integrazione di successo nel commercio internazionale.

OBBIETTIVI DEL CONTROLLO CON IL SISTEMA HACCAP
Prevenire la sopravvivenza e la crescita di microrganismi patogeni e microbi di decomposizione. Prevenire la ricontaminazione con microrganismi patogeni. Prevenire il rischio per la salute del consumatore o diminuire il rischio al minimo.

Standard ISO 9001
Le imprese devono adattarsi alle nuove tendenze se vogliono diventare o rimanere competitivi sul mercato globale. Così devono prestare grande attenzione alla qualità nell’impresa.

WQC – PARIGI 2006
Al mulino e negozio Mlin Katić è stato assegnato il Premio Internazionale per la dedizione alla classe mondiale “La stella di Parigi del 2006”, un premio internazionale per il riconoscimento dell’impegno per qualità, leadership, tecnologia e innovazione.

BID, Parigi, il 25 settembre 2006
Il Premio Internazionale per l’impegno verso la qualità mondiale è stato conferito il 25 settembre 2006 presso il Palazzo dei Congressi di Parigi. L’evento è stato presieduto da Jose E. Prieto, Presidente e Direttore generale della Business Initiative Directions. Accanto a lui erano presenti alla premiazione anche altri personaggi importanti dal mondo commerciale e dalla diplomazia di Parigi.

In questo modo il simbolo della BID è stato conosciuto in 173 paesi del mondo e ha costruito una base solida per l'implementazione della direttiva QC 100 relativa alla gestione della qualità totale, cioè il processo generale di qualità con tecnologia e procedure.

Lo scopo della XX convenzione sull’impegno verso la qualità a Parigi nel 2006 è il riconoscimento per la dedizione verso la qualità delle ditte premiate, le cui attività corrispondono ai principali settori della produzione e dei servizi industriali.

Jose E. Prieto, Direttore esecutivo di BID ha sostenuto: “Le ditte premiate rappresentano un simbolo della dedizione verso la gestione, la tecnologia e le innovazioni, e costituiscono un modello per altre ditte del loro settore.”

QC 100
Il premio internazionale per la qualità, che viene conferito da Business Initiative Directions, si fonda sul rispetto dei criteri della direttiva QC 100 TQM (gestione della qualità totale) – che serve ai manager come criterio per il miglioramento dei processi e dei sistemi.

La gestione della qualità totale (TQM) è un approccio organizzativo per raggiungere la soddisfazione dei clienti che, da una parte, comprende acquirenti e gente in generale e dall’altra il continuo miglioramento dei processi. Vi sono anche altre definizioni di questo sistema il cui obiettivo è sempre lo stesso: conseguimento della soddisfazione del cliente, coinvolgendo i clienti stessi.
Tutte le definizioni rispettano i seguenti principi di base:

assicurare che le persone siano coinvolte e la loro opinione rispettata – per chiunque sia associato all’organizzazione. È questo che si intende per cooperazione di dipendenti, consumatori, fornitori e amministrazione.
Implementazione dei processi, il cui scopo è la preparazione e la fornitura di prodotti e servizi ai nostri clienti con il miglioramento continuo di tutti processi.
Prevenzione dei problemi prima della loro formazione.

PRINCIPIO GUIDA:

Una buona gestione della qualità totale richiede un cambiamento sia a livello di comportamento che culturale.
Insieme con altri sistemi di gestione, la gestione della qualità totale include anche l’impegno verso il comportamento, la cultura e la qualità per i clienti.

La gestione della qualità totale o TQM è una percezione di qualità di gestione aziendale. In base al controllo di qualità totale (CQT) che è stato usato prima della gestione di qualità totale e rappresenta la sua competitività si può stabilire il livello di maturità di TQM.

Aziende maggiori che usano la TQM possono assumere un gestore speciale o una persona responsabile della qualità, mentre nelle aziende piccole il direttore o il proprietario si assume la responsabilità di gestione della qualità totale. Vi sono numerosi aspetti di implementazione del programma TQM e in alcuni casi l’implementazione completa del sistema di valutazione di ogni dipendente richiede mesi o anche anni. Vi sono diversi principi per l’implementazione di successo del programma TQM per aziende piccole:

Orientamento dell’organizzazione verso la qualità
Orientamento al cliente
Soddisfazione del personale
Prestazioni sistematiche
Rinnovamento tecnico
Posizione di leadership nella società

Il sistema BID QC 100 permette alle aziende di consolidare e rafforzare le loro posizioni come aziende di livello mondiale.